大櫻桃小丸子
2013年2月25日 星期一
櫻桃果醬
櫻桃果醬
【材 料】
櫻桃
600公克
麥芽糖
150公克
細砂糖
100公克
檸檬
1個
水
100cc
做法
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.櫻桃洗淨去梗,對切後取出果核,再將果肉放入耐酸的鍋子中。
3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
備註
櫻桃去核後可先用微波爐微波5~8分鐘,再放入鍋中熬煮,如此可使果肉較易軟爛,縮短煮果醬的時間。
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